据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年7月(以下简称本月)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤24.74元，环比上涨2.0%，同比上涨32.4%，较上月涨幅收窄0.2个百分点。月内，受炎热天气和市场主体看涨预期影响，散养户和规模养殖场普遍减缓生猪出栏节奏，部分专业户将猪源回圈二次增重，屠宰企业生猪收购成本增加，支撑猪肉价格持续上涨;猪肉消费低迷，经销商销售速度较慢，导致猪肉价格涨幅有限。总体看，本月全国猪肉月均价环比小幅上涨。农业农村部监测7月份生猪集贸市场价每公斤18.65元，环比上涨2.8%，同比上涨30.0%;大连商品交易所生猪主力合约(2024年9月)7月收盘价每公斤18.68元，环比上涨6.0%，比上年同期9月合约收盘价上涨9.0%。
从16个省(直辖市)看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价(以下简称猪肉月均价)最高的5省(直辖市)依次为广东、浙江、湖北、湖南和江苏，猪肉月均价分别为每公斤25.18元、24.69元、24.68元、24.63元和24.56元，环比分别上涨5.7%、1.1%、2.5%、2.4%和1.5%，同比分别上涨29.4%、24.9%、38.0%、32.7%和32.4%;猪肉月均价相对较低的5省依次为四川、吉林、黑龙江、辽宁和河南，猪肉月均价分别为每公斤23.42元、23.56元、23.74元、24.08元和24.24元，环比分别上涨2.2%、1.5%、0.1%、2.4%和1.1%，同比分别上涨31.5%、30.5%、34.7%、30.4%和33.9%。
一、东北地区猪肉月均价环比小幅上涨、同比涨幅收窄
本月，东北地区猪肉月均价每公斤23.85元，环比上涨1.4%，同比上涨32.0%，较上月涨幅收窄0.7个百分点。散养户和规模养殖场有一定压栏增重意向，专业户将猪源回圈二次增重的现象仍然存在，致使生猪供应收紧，对猪肉价格形成支撑;受高温多雨天气影响，本地区猪肉消费疲软，白条猪肉外调出省量减少，猪肉价格涨幅有限。
二、华北地区猪肉月均价环比小幅上涨、同比涨幅收窄
本月，华北地区猪肉月均价每公斤24.76元，环比上涨1.4%，同比上涨35.4%，较上月涨幅收窄0.1个百分点。散养户和规模养殖场放缓生猪出栏节奏，专业户将猪源回圈二次增重现象较多，屠宰企业收购生猪成本上升，生猪供应收紧，支撑猪肉价格上涨;因气温升高、降雨频繁，猪肉消费低迷，批发市场成交量下降，导致猪肉价格涨幅较小。
三、华中地区猪肉月均价环比小幅上涨、同比涨幅收窄
本月，华中地区猪肉月均价每公斤24.59元，环比上涨1.6%，同比上涨34.6%，较上月涨幅收窄0.5个百分点。由于大体重生猪(140公斤以上)供应减少且价格居高不下，散养户和规模养殖场看涨后市的预期增强，压栏行为增多，生猪供应减少，支撑猪肉价格呈上涨走势;猪肉消费疲软，叠加“三伏”天气及降雨频发不利于猪肉销售，猪肉价格涨幅有限。
四、华东地区猪肉月均价环比小幅上涨、同比涨幅收窄
本月，华东地区猪肉月均价每公斤24.67元，环比上涨1.4%，同比上涨32.3%，较上月涨幅收窄0.8个百分点。规模养殖场出栏积极性不高，部分散养户将猪源回圈二次增重，屠宰企业收购生猪成本提高，同时顺势上调猪肉价格;因降雨天气频发，批发市场经销商采购积极性较差，猪肉价格涨幅有限。
五、四川猪肉价格环比小幅上涨，广东猪肉价格环比上涨，同比涨幅均扩大
本月，四川猪肉月均价每公斤23.42元，环比上涨2.2%，同比上涨31.5%，较上月涨幅扩大0.2个百分点。川内散养户看涨惜售，加之生猪外调出川量增多，致使川内生猪供应减少，支撑猪肉价格上涨;猪肉消费疲软，消费者对高价猪肉的接受度较低，经销商压价意向增强，加之降雨天气导致批发市场人流量减少，猪肉销售速度减缓，制约了猪肉价格涨幅。
本月，广东猪肉月均价每公斤25.52元，环比上涨5.7%，同比上涨29.4%，较上月涨幅扩大4.7个百分点。散养户和规模养殖场出栏量减少，生猪供应收紧、价格上涨;尽管高温多雨天气导致猪肉消费疲软，学校放假使订单减少，但生猪收购成本持续抬升仍推动屠宰企业提高猪肉价格。
文章来源：农业农村部
