据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第32周(即2024年8月5日-8月9日，以下简称本周)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤26.79元，环比上涨5.1%，同比上涨17.8%，较上周涨幅扩大5.0个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比上涨。散养户和规模养殖场多压栏增重，加之猪源回圈二次增重现象仍存，屠宰企业能收购到的生猪数量少、成本较高，对猪肉价格形成较强支撑。受立秋节气影响，猪肉消费略有好转，加之受后市看涨预期影响，部分经销商采购积极性较高，猪肉价格上涨。
一、东北地区猪肉价格环比上涨，同比涨幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤25.33元，环比上涨4.4%，同比上涨11.8%，较上周涨幅扩大3.8个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比上涨。散养户放缓生猪出栏节奏，屠宰企业能收购到的生猪数量少、成本高，对猪肉价格形成有力支撑。白条猪肉向外调往京津地区的数量增多，加之部分经销商看涨后市而积极拿货，白条猪肉销售速度加快、价格上涨。
二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤26.63元，环比上涨5.8%，同比上涨16.5%，较上周涨幅扩大6.9个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比上涨。周初恰逢月初，规模养殖场出栏量减少，部分散养户仍有看涨压栏现象，生猪供应继续收紧，对生猪及猪肉价格形成有力支撑。同时，部分经销商看涨后市，拿货意向小幅提升，带动猪肉价格上涨。
三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤26.69元，环比上涨5.7%，同比上涨20.0%，较上周涨幅扩大5.8个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比上涨，周内呈“N型”走势。周前期恰逢月初，规模养殖场出栏量减少，散养户压栏惜售，生猪供应收紧支撑猪肉价格上涨。周中期，天气炎热，猪肉消费较弱，经销商对高价猪肉接受度减弱，导致猪肉价格小幅回落。周后期，规模养殖场再次惜售，生猪供应收紧，加之部分猪肉经销商看涨后市而积极采购猪肉，共同支撑猪肉价格上涨。总体看，本周华中地区猪肉周均价高于上周。
四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤26.54元，环比上涨4.5%，同比上涨17.7%，较上周涨幅扩大4.9个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比上涨。周内规模养殖场出栏量减少，屠宰企业收购生猪数量减少、成本增加，导致猪肉供应减少;同时受立秋节气影响，猪肉消费回升，经销商拿货积极性略有提升，猪肉订单量增加。供减需增支撑猪肉价格上涨。
五、四川、广东猪肉价格皆环比上涨，同比涨幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤26.20元，环比上涨7.3%，同比上涨19.5%，较上周涨幅扩大6.4个百分点。周前期，散养户和规模养殖场看涨惜售，屠宰企业收购生猪数量减少、成本增加，猪肉供应收紧支撑价格涨幅较大。周后期，散养户和规模场出栏量增多，生猪及猪肉供应增加，猪肉价格涨幅收窄并逐渐趋稳。
本周，广东猪肉周均价为每公斤28.13元，环比上涨5.4%，同比上涨17.7%，较上周涨幅扩大2.2个百分点。散养户和规模养殖场出栏积极性不高，有挺价情绪，生猪及猪肉供应偏紧。猪肉消费较为疲软，经销商利润收窄而谨慎采购。猪肉价格先上涨后趋稳，周均价环比上涨。
文章来源：农业农村部
